Muysca Barcelona

Pareceros i pareceras, no ens equivoquem si diem que el Muysca és un dels millors restaurants colombians de la ciutat. Gastronomia del país llatí de base regional, feta amb producte local i el pilotatge del xef Johnattan Arias. En poques paraules, receptari tradicional colombià amb girs contemporanis i cuinat amb matisos. A la carta; empanades, 'caribañolas' (massa de iuca farcida i fregida), arepas i plats més contundents i elaborats com el cruixent i melós chicharrón amb patates criolles i chimichurri de coriandre, la posta negra cartagenera (culatí de vedella rostida i confitada amb vi negre acompanyada d’arròs amb coco titoté) i el clàssic cebiche de peix i llet de coco. Remateu-ho amb una mousse de xocolata i milo amb pa de pessic d’avellanes. Brunch dominicals.