La fleca familiar Forn Serra, que es troba a la Gran Via i va ser fundada el 1906, s'ha convertit en una de les pastisseries més importants de Barcelona i en un negoci que destaca mundialment, però que compta sobretot amb públic local: La "Pastisseria Escribà", un local de rebosteria històric de la ciutat de Barcelona. Actualment dirigida per Christian Escribà, membre de la 4a generació de la família, la pastisseria es manté ferma amb el seu lema: Il·lusionar, sorprendre i crear moments únics i irrepetibles.
Qui és Christian Escribà?
Fill de l'influent mestre xocolater Antoni Escribà, Christian Escribà és un dels màxims exponents de la pastisseria per a grans esdeveniments, i el defineixen com un creatiu transversal global que utilitza el món dolç com a llenguatge per expressar-se. Ferran Adrià reflexiona: "... el seu món, un món únic, en constant evolució, amb una creativitat difícil de veure en altres disciplines, on la reinvenció d'un projecte és continu on tenen cabuda murals comestibles, pastissos explosius, anells de caramel, pastissos de casament impossibles i fins i tot pastissos voladors. "
Què podem comprar a la pastisseria Escribà?
En aquesta pastisseria van ser pioners a la ciutat a elaborar croissants de mantega, una de les seves peces estrella, de la qual en venen 50.000 unitats a l’any en només tres botigues. En fan de normals, xocolata negra, i de xocolata blanca, per petició de la canalla. També hi venen bombons, pastissos ja creats o personalitzats per a petites festes o esdeveniments de més magnitud, lots amb diversitat de productes de la casa i anells de caramel, entre altres productes. A més, compten amb llibres i marxandatge de la marca.
Pastisseries Escribà a la ciutat
A més de l'establiment principal de Gran Via, la pastisseria compta amb dos altres locals a la ciutat on també es venen els productes de marca Escribà. Un es troba a Les Rambles, al número 83, en un local amb encant modernista (antiga Casa Figueres) que fa cantonada amb el passatge dels coloms. L'altre establiment de la Pastisseria Escribà es troba al Tibidabo i està enfocat especialment a infants, ja que el públic que té és més familiar.