Ramen-Ya Hiro

Amb uns brous que han passat deu hores fent-se a foc lent i la pasta preparada artesanalment, ja tenim una idea que aquí menjarem bon ramen. Continua sent un dels millors establiments de la ciutat per menjar-ne, sens dubte, i per endur-se’n. Hi trobem només les tres receptes clàssiques: de soja (amb un brou fet de pollastre i porc, amb salsa de soja), de miso (el mateix amb miso en lloc de soja) i de marisc. Els fideus de producció artesana són una meravella: els pots posar al plat i prémer-los amb el bastonet i deixen anar brou i, alhora, es mantenen elàstics. Les gyozes, el bambú guisat i els onigiris poden acabar de completar la tria.