San Kil

Voleu una immersió sense filtres? Aneu al San Kil, congelat en el 1993: humil però polit –blanc, estovalles de fil–, només trenca la impressió de gallec auster una tele amb karaoke d’instrumentals (el Bimbó chill-out!). Fet bàsic d’anar de coreà: no és barat, però la teca és abundant i bona, feta a foc lent. Amb un principal per cap n’hi ha prou –porten sempre banchan d’acompanyament, tapetes de verdures–. Demano kalbi, costelles de vedella marinades, tendresa umami total, que la mestressa talla a daus amb tisores. Un consell: reserveu kimchi, el banchan més famós, per al plat fort!