Topik

L’Adelf Morales va portar una glopada d’aire fresc a l’Eixample fa una dècada amb aquest restaurant que brilla amb llum pròpia, i ho fa gràcies a una fusió raonada de cuina japonesa amb el fet mediterrani català. Després de tots aquests anys, continua amb la premissa que no es pot deixar d’avançar cada dia. Tasteu l’anguila cruixent amb pack choy confitat i l’espardenya amb favetes i entengueu l’amor de Morales pel mar i muntanya. No oblideu les postres, com la torrada de pa de La Llibreria amb gelat de canyella. Bistronòmic resistent de la brillant i llunyana era de la bistronomia, el Topik aborda el complex gustatiu amb presentacions senzilles.