Xanc i Meli

Dos amics amb molts anys d’estiueig a Cadaqués decideixen obrir un bar de platillos amb aires cadaquesencs. Guisat de peix o tall, de sofregit lent i salsa abundant. Taverners il·lustrats, xanc i meli surt al diccionari comparatiu del parlar Cadaqués-Eivissa de la lingüista Ernesta Sala: m.1. Guisat de peix amb suc. 2.fig. Molt bo, que es menja de gust. Aplicat a qualsevol altre menjar, de qualitat culinària. El repertori no és gaire llarg però sí saborós i ben executat: bacallà amb mussolina d’alls i samfaina, mandonguilles amb sípia ben brutes de tinta, callos de vedella i pèsols ofegats. En un món de barres dedicades al fregit, al tataki i al cebiche, ells opten per la cullera. Per postres, boníssima Tatin (seva) i taps de Cadaqués.