Xavier Pellicer va tancar el restaurant Celerí, dedicat a la verdura –amb opció a complementar els plats amb proteïna animal– just després de guanyar la Michelin. Va reobrir-lo una breu temporada després a l’Eixample amb canvi de nom i més aposta pel vegetal. Canvi per seguir igual, més i millor: més espai, i una brasa d’alzina i foc de wok. Canvi per convertir-se, segons la guia We’re Smart Green Guide, en el millor restaurant de verdures del món. D’exemples, mil; pastanaga a la brasa al pil-pil de taronja o la carxofa amb nyàmera i emulsió d’ametlla. Ofereix una carta amb una triple declinació: proteïna animal, ovolactovegetariana i vegana.
© Maria Dias | Xavier Pellicer 
Scott Chasserot | Xavier Pellicer Restaurant (Eixample Dret) 
Scott Chasserot | Xavier Pellicer Restaurant (Eixample Dret) 
Scott Chasserot | Xavier Pellicer Restaurant (Eixample Dret) 
© Maria Dias | Xavier Pellicer 
Scott Chasserot | Xavier Pellicer Restaurant (Eixample Dret)
Ressenya
Restaurant Xavier Pellicer
Publicitat
Time Out diu
Detalls
- Adreça
- Provença, 310
- Dreta de l'Eixample
- Barcelona
- 08037
- Transport
- Diagonal (M: L5, L3)
- Preu
- €€€
- Horaris
- De dc. a ds. de 13 a 17 h i de 20 a 24 h. Dg. de 13 a 17 h. Dl. i dt. tancat
Publicitat
També t'agradarà
També t'agradarà
Discover Time Out original video