Fundat el 2012 per Joan Morillo i Laura Tejero, aquest projecte va destacar a l'escena gastronòmica gironina des de bon principi. Al seu primer local, situat al final de la Rambla, van saber captivar els comensals amb tradició, innovació, amor al món dels vins i formatges, i tècnica impecable.
Avui dia, el restaurant es troba als baixos del Casino de Girona, i mentre Joan i Laura es dediquen a la sala, els joves xefs Arnau Casadevall i Isidro Soler són a la cuina. Ofereixen dos menús: el Petit (80 euros) i l’Essència (135 euros), amb plats d’inspiració tradicional com la brandada de bacallà, les patates amb botifarra de perol o l’ànec amb peres, reformulats amb creativitat per sorprendre a la clientela.