La ruta de l'absenta

Un local petit i força tranquil (tot i que els dissabtes està ple a vessar), amb taules rodones i cadires reciclades i dos sofàs amb revistes per fullejar. Si et van les emocions fortes, no dubtis a demanar l'absenta de cànnabis: dos morats al preu d'un. Disposa d'unes quatre o cinc varietats del licor i una prestatgeria amb marxandatge l’acrediten com a punt verd, a més d’una decoració de quadres amb expressions de personatges que hom diria deformades per l’ús i abús d’aquest licor.

Aquí s'hi beu absenta, tot i que el seu propietari, José Ángel de la Villa, explica “que la gent en continua demanant, però que ho fan equivocats, pobrets”. Pobrets? “Es deixen portar per la publicitat: beguda al·lucinògena, molt forta... Per una copa d’absenta ningú acaba a quatre potes”. Els estetes compulsius aquí poden seguir el ritual de Verlaine: un got amb una ratlla per saber fins on es posa el licor, una cullereta foradada al cim del got amb un terròs de sucre, i aboquem aigua a la cullereta. Tot seguit es barreja el sucre amb el líquid verd i ja hi som. De la Villa rebutja cremar l’absenta amb alcohol. “Això és cosa dels gilipolles anglesos, que en saben tant de l’absenta com de fer paella”.

Si ets dels que es queden amb la cervesa, aquest lloc segur que t'interessarà. La serveixen a poc més d'un 1 euro, i és per això que acostuma a estar bastant ple. Fent honor al nom del bar, serveixen aquest destilat d'alta volada i també tenen fama els mojitos que preparen. Aquest bar, ravaler a més no poder i amb un públic molt jove –és punt de trobada dels estudiants de la Massana– és també la segona vida d'un bar centenari on també es pot prendre una copa d'absenta i admirar el ritual de preparació.

Aquest és el gemà petit de l'Absenta de la Barceloneta. No té un aspecte ni tan cabareter ni tan decadent com l'altre: més aviat és una cocteleria folrada de fusta, amb una estètica reminiscent de la barcelona llibertària, i un soterrani on fan jazz i blues en viu. També tenen tota mena d'absentes, que serveixen a la manera checa, amb el terronet de sucre i el flamejat, una preparació que a més de ser maca disminueix la graduació alcohòlica. Bona terrassa a la Plaça del Pes de la Palla. El seu propietari ens recorda que Catalunya té una gran tradició en el consum i la fabricació d'absenta.