Si hi aneu a sopar o us emporteu una pizza, us sorprendrà la rapidesa amb què aquests napolitans us la serveixen. Des del moment que la demaneu fins que us la posen a taula, no passen ni tres minuts! El secret, m’expliquen, és un plat preparat amb massa mare casolana i farines ecològiques. El forn de llenya actua quasi a 500º durant a penes un minut. El resultat és una pizza napolitana de vora gruixuda però fina, com a Itàlia: és a dir, tirada de preu i molt bona. Això sí, l’heu de menjar acabada de sortir del forn. La casa recomana la marinara, la més senzilla –5 euros!– feta amb molt tomàquet, all i orenga, la millor per comprovar les virtuts de la massa. Però si teniu molta gana, demaneu una pizza al gust del pizzer.
L'inabastable ventall de sabors de la cuina italiana no passarà de moda mai. Barcelona, com a bona ciutat mediterrània, compta amb un catàleg ben assortit de propostes de restaurants italians de tota mena, però cada dia en trobem de noves. Per això us hem preparat una selecció de promeses d'Itàlia amb nous sabor inesperats. Bocatto di cardinale!
