Els millors bars del carrer Parlament

Aquest local que avui fa cara de divendres, farcit de gent amb copes a la mà, no fa gaire era un taller mecànic de motos. El carrer del Parlament ha canviat de fesomia a marxes forçades, per convertir-se en un dels llocs amb més bars i restaurants nous de la ciutat. El Poble-sec comença a situar-se, i Sant Antoni agafa el vol. Així que per sort es reivindica des de ja fa una bona temporada la Barcelona a peu pla. Els Sortidors del Parlament és un paradís per als que gaudeixen d’un bon pica-pica. Entre bótes de vi i mobiliari distret, la gent s’asseu a beure copes d’una bona selecció de vins catalans, de la Catalunya del Nord i internacionals a bons preus. La clientela es distribueix entre tamborets i taules a compartir en un caos endreçat.

Allà on era i funcionava el Bar Paloma, Ramon Lamarca i el seu fill Marc ha parit el Bar Calders, a la cantonada del passatge amb el nom de l'escriptor català i el carrer Parlament. L'homenatge a l'escriptor no es limita al nom: poden trobar-se en aquest auster i elegant local llibres de Pere Calders. En l'oferta s'inclouen alguns plats mexicans, en record a l'involuntari exili de l'escriptor al país asteca, com el guacamole, els nachos o les quesadillas. S'agraeix en aquesta zona un lloc tan barceloní i gairebé sempre està ple.

L’espectacular emplaçament desencaixa la mandíbula: un antic taller mecànic, reformat i repensat com a baixos i principal, amb sostre d’altura catedralícia. Obert a l’exterior al 200%, reprodueix l’estètica d’un terrat, amb un jardí vegetal inclòs. En el barri del vermut –tenen tota una illa dedicada a la diletància de migdia– ells tenen una de les millors terrasses. I a Sant Antoni, barri de llauna i platet, no sobren els llocs on dinar de platillo nostrat, com galta de vedella o un bon pollastre amb allada amb patates rostides. També disposen d'una bona selecció d'embotits de la terra i torrades, fredes i calentes.

El Margarita dóna la volta al meu cervell com una truita: està perfectament executat, i porta un extra de picant tan estimulant que et deixa amb ganes de més. La copa arriba amb dos bitxos clavats com si fossin les banyes de Llucifer. El Bloody Mami, amb envinagrats amb curri com a decoració, i una variant del clàssic amb un caldo espès i contundent, és un altre cop de puny de sabor. Molt de nivell. Es diu El Mama i la Papa, i és una mena de cabaret-restaurant-cocteleria-teatre obert al Sant Antoni més 'hipster', al costat del Lando i el Calders. El menjador està farcit de comensals, però en tinc prou amb la barra en forma d’U. La cocteleria és fresca, sofisticada i de primera divisió. Mentre bevem, arriben unes ostres amb ponzu delicioses, i gaudim dels espectacles de cabaret que tenen lloc de manera continuada: quatre noies cantant 'Like a virgin', un noi fent acrobàcies penjat del sostre, actors que interactuen amb els clients... El Mama és un clúster de conceptes, moltes coses alhora. No resulta fàcil definir-lo, però juntament amb el Bitter mereix el títol de millor cocteleria de Sant Antoni.

Amb un disseny espaterrant, Lando està clarament diferenciat en dues parts: ofereix menús de migdia i de nit que canvien cada setmana, amb productes de primera qualitat i un esperit de cuina del nord, parant especial atenció a França. I també disposa d'una barra en funcionament continuu, d'on surten exquisiteses difícils de veure per aquí, com el moll de l'os o la tarama, un paté d'ous d'arengada. El seu asessor és el guru macrobiòtic Bernard Benbassat.

El Tarannà és un lloc especial. La llum és magnífica a mitja tarda, s’hi està de conya. Quan cau la nit, no hi ha res com demanar una de les moltes cerveses que ofereix la carta i acompanyar-la d’un entrepà ecològic de pollastre amb alvocat, el meu favorit. Esmorzar, vermut, dinar, berenar –dolços brutals–, sopar, mam de qualitat... El local combina polivalència, modernitat, qualitat i senzillesa, i cuida com Déu mana la clientela –hi abunda la gent cool– a través d’un servei molt atent i ràpid. És impossible no deixar-se seduir per aquest oasi, pel menjar, per la seva atmosfera relaxant. L’idil·li està assegurat.

En aquest local es dediquen a la patata, en totes les seves variants: sobretot fregida, però també us hi podeu trobar plats del dia com patates d'Olot o patata emmascarada. I la cosa no és tan senzilla com sembla: us poden servir unes sofisticades xips de patata violeta amb salsa de mel, o unes braves amb cinc salses diferents a triar. Tenen també un repertori de tapes i torrades amb embotits, i un bon menú de migdia.

La família que du aquest restaurant són en aquesta cantonada deParlament des de 1965. Des de llavors, tot i les ampliacions, ni la decoració ni la carta han canviat gaire. Pengen, de les parets d'aquesta taverna, records de les devocions d'aquesta família, fotografies de cantants d'òpera i quadres commemoratius del Barça. “Ho som molt del Barça”, diu orgullosa la Marta, néta dels fundadors. Pertanyen a un temps i a una Barcelona, penso jo, de centres excursionistes, esbarts i no sé quantes coses més que ja no sabem ni pronunciar. Del Pa i Trago, encara no han desaparegut els seus primers clients que continuen fidels després dels anys.

El germà petit del Cosmo té parets altíssimes, immaculades, molta alçària per construir una recollida i petita catedral decorada amb obres d'art pop i mobiliari de fusta, un seriós competidor dels veïns Tarannà i Federal. En aquesta casa de nines trobareu un cafè excel·lent, un pastís de pastanaga casolà i pa, croissants i magdalenes importades de Dinamarca, a més de sucs naturals acabats de fer i entrepans a l'estil nòrdic, amb el pa sempre calent, com per exemple el de salmó, formatge fresc d'untar i enciam. Obren des del matí fins a la nit, tots els dies de la setmana, i és una molt bona opció per fer un mos a qualsevol moment del dia. Tenen wi-fi gratis, així que si voleu fer feina fora de casa o del despatx, us hi podeu instal·lar!

Un establiment a l'estil de les ciutats més cosmopolites i certament 'trendy'. Llum natural, decoració cuidada, bona música, servei molt atent i simpàtic i una carta especialitzada en esmorzars i brunch, capaç d'aixecar la nit més apassionada de la vostra vida: sucs i batuts, ous ferrats i salsitxes, fruita i entrepans... Ara, si porteu un portàtil marca no t'hi fixis, us humiliarà el noi japonès que beu 'ginger beer' amb el millor Mac d'aquest planeta.