10 cocteleries on redescobrir el còctel White Lady

Còctels i platets amb un grau de sofisticació molt superior al que fins ara ens havia ofert aquest maridatge a Barcelona. Cap local ha aconseguit conjugar ambdós elements amb aquesta elegància. Tanta que, quan entreu al Servicio Continuo, us sentireu com 'gentlemen'. L’espai té la solera dels clubs britànics més selectes i sedueix a base de calidesa, bon gust i classicisme: paràmetres estètics innegociables per gaudir d’una oferta de còctels i gastronomia selecta fins a altes hores de la matinada. Aquí l’alcohol es mima i la cocteleria esdevé un estat d’ànim. Clàssics propers a la perfecció, esquitxats amb algun recurs d’autor, sacsejats amb precisió quirúrgica i marques prèmium. 

Recordeu la moda dels clandestins? En realitat n’hi havia només tres. A banda de la qualitat de la cuina, s’amagaven rere una façana irrellevant. Això no passa amb el Pastrami Bar. Obert fa cinc minuts (o cinc dies comptats, vaja) al Born, quan hi entres no ensopegues amb una botiga de flamenques de plàstic. La façana ‘no funciona com a’: és un bar d’entrepans que, de fet, representa el primer cop que Rooftop Smokehouse –col·lectiu gastronòmada encapçalat pel cuiner Buster Turner, que passeja peces de peix i carn fumades artesanalment en barrils de roure–  disposa d’un local estable obert al públic. Els seus còctels, com aquest White Lady que us recomanem, són espectaculars.

Negroni té esperit clàssic, però gasta un look contemporani, en un elegantíssim negre, que s'allunya de la fusta envellida i les decoracions pre-Transició tan comunes a les cocteleries més canoses. No tenen carta, però només cal respondre a un parell de preguntes per tenir davant teu, a l'instant, una copa que et costarà oblidar. Preparen un Negroni que et posa els ulls en blanc i et posseeix com si fossis la nena de 'L'exorcista', i també també tenen la mà trencada amb el Moscow Mule, el Whisky Collins i el White Lady.

Sant Antoni demanava a crits una cocteleria com el Bitter (amb permís del XIX Bar) i venir-nos al cap aquell “m’exalta el nou i m’enamora el vell”. I és que el Nacho, un dels tres propietaris, ve d’establiments com el Milano, el Caribbean i el Negroni, aquella vella escola coctelera l’esperit de la qual ha volgut mantenir al seu Bitter, sense oblidar que a ell, com passava a Foix, l’exalta una barbaritat el nou. Aquí no hi trobareu cocteleria molecular però sí herbes naturals (romaní, farigola, alfàbrega i lavanda són les seves preferides) en beuratges delicats i suggeridors, que s’allunyen de la cocteleria clàssica però en saben mantenir les arrels i un respecte profund al que representa.

El nom no té res a veure amb la germana de Beyoncé, tampoc no està pensat perquè feu el clàssic joc de paraules Solange de Cabras: aquesta cocteleria prèmium deu la nomenclatura a una de les senyoretes més cool de James Bond. El Solange és un projecte dels Pernía, una família d’alquimistes de la copa que ja coneixíeu del sempre recomanable Tandem Cocktail Bar. Sofàs vintage, barra senyorial de fusta, materials de qualitat, or líquid com a color oficial i un gust exquisit en la decoració, aquests són els ingredients que acompanyen la superba cocteleria made in Pernía. Perquè al Solange es preparen còctels de debò. Els clàssics. Sense ornaments modernets. Sense flors exòtiques al got. 

Especialistes veritablesEl Bobby Gin és un bar modern, còmode i on es respira alta qualitat en tot els seus aspectes, fins i tot en la decoració, on la barra està feta d'antigues portes i la portes del bany és un armari. Són especialistes en gintònics i, per tant, tenen una selecció de marques premium nacionals i internacionals. Si sou principiants en aquest plaer etílic, deixeu-vos aconsellar pel Francesco Giardina, el Head Bartender, que sabrà escollir el gin tònic més adient segons els vostres gustosSi el món líquid del Bobby Gin us ha motivat, l'apartat del menjar us farà venir salibera.

En ple barri del Raval. En Juanjo, el bàrman més carismàtic i apassionat de Ciutat Vella, ens farà i ens explicarà uns còctels que curen tots els mals dins aquell raconet de món que sembla una cabina de vaixell revestida en fusta i pòsters tropicals. La millor manera d’agafar el timó de la teva vida, de vegades, és començar o acabar el dia amb un dels còctels fets amb amor i granadina que hi serveixen.

"Obrir-se a la gent del barri". Aquest propòsit –i el d'oferir un "model de turisme sostenible, tenen 20 habitacions– Aquestes paraules –de manual de direcció d’hotel de la Barcelona post-Fòrum– a l'Hotel Brummell –en zona poc colonitzada de Poble-sec– no semblen impostades. Començant per un restaurant, el Brummell Kitchen, que més que obrir-se al passavolant el vol aspirar: tota la planta baixa (menjador, terrassa interior, bar de copes) crida al no-resident i s’hi fa de tot, des de cooperatives eco fins a art modern.  Val la pena passar-hi a qualsevol hora: de dia, hi ha un menú (12,5 €, sopa, crema o amanida, plat del dia, beguda i postres) excel·lent, amanides i entrepans. De nit, tapes marca de la casa, però sobretot, segons el que està de moda (pop, 'tiradito'), el Fede fa les seves. 

El germà petit i kitsch del café kafka es diu Bananas, i és del tot oposat: aquest restaurant-club irreverent, acolorit, divertit i amb un punt de bogeria, és un dels pocs exemples d'aproximació estètica al kitsch fet amb bon gust a Barcelona. Què s'hi menja? Ells mateixos s'anomenen fusió mediterrània, en què les especialitats tailandeses com el mee goreng (fideus amb pollastre, gambes, ou i verdures) comparteixen espai amb plats com ara les croquetes, els tàrtars, la mitjana de vaca vella, les amanides o els tatakis.

Aquest hotel està situat al costat del centre comercial Diagonal Mar i a 400 m de la platja de la Nova Mar Bella. Ofereix una piscina exterior de temporada, un gimnàs i habitacions amb aire condicionat i TV LED.A la terrassa del terrat del Hilton Diagonal Mar Barcelona, ​​Purobeach Barcelona, ​​hi ha una piscina exterior, una piscina infantil i una sauna. La terrassa és oberta de maig a octubre i té una vista impressionant sobre el mar, gandules balineses i servei de massatges.El restaurant Indigo del Hilton serveix cuina catalana i internacional. El restaurant Purobeach ofereix un menú complet i una varietat de còctels clàssics i licors internacionals. El bar Pistaccio serveix còctels.L'hotel disposa de 22 sales de reunions i es troba al costat del centre de convencions CCIB de Barcelona. A 2 minuts a peu hi ha la parada de metro d'El Maresme-Fòrum, que enllaça amb el centre de Barcelona en uns 15 minuts. L'aeroport del Prat de Barcelona és a 25 minuts amb cotxe.