Barcelona ecològica: botigues, restaurants, bars i mercats

És el local de moda per molts motius. En primer lloc, aquest ampli i agradable restaurant de look i ànima europeus pràcticament acabat d’obrir al Raval és dels mateixos propietaris que el popular vegetarià Teresa Carles. A més, a Flax & Kale es practica una cuina anomenada flexiteriana, molt popular a molts països europeus, que no és més que una cuina vegetariana flexible, amb un 20% de proteïna animal provinent de peixos blaus. És una cuina molt saludable, creativa i variada.

La Gemma i la Lily són dues amigues que es van conèixer als Estats Units i de seguida van compartir la passió pels anomenats sucs 'cold-pressed', elaborats amb una màquina especial de pressió en fred que treu el millor de la fruita i en manté intactes totes les propietats. I van decidir portar al cor del Raval aquesta tendència que pren forma d’increïbles beuratges multicolors que combinen fruites i hortalisses, saludables i boníssims.

El NoNoNo va més enllà del menjar orgànic o la filosofia 'slow food' i aposta per la cuina biodinàmica, que vol dir que els animals i plantes han estat tractats respectant les lleis de la natura, sense coccions agressives i seguint els preceptes del calendari biodinàmic de Maria Thun. Tenen hort i vedelles pròpies, tots els ingredients que s’empren provenen de petits productors locals i el resultat és una cuina molt saludable i gustosa, sense gaire filigranes.

Aquest gran supermercat ecològic té una cafeteria ideal a qualsevol hora. Podem començar el dia amb sucs, pastissos o entrepans ecològics, infusions o cafè, que pot anar acompanyat d’alguna de les seves llets vegetals i edulcorants alternatius, com l’estèvia. És perfecte també per fer un menú de migdia senzill i íntegrament orgànic a 11,95 euros. Menjar per berenar el seu croissant d’espelta, per exemple, o un dels seus pastissets artesanals 100% ecològics també és una benedicció.

La filosofia d’aquest restaurant que es defineix com a ‘bistrot vegetarià’ es basa en una frase de Jonathan Safran Foer: “Decidir què menjar –i què rebutjar– és l’acte fonamental de la producció i del consum; el que determina tota la resta”. Comerç just, consum ètic i una cuina 100% vegetariana i divertida, amb receptes internacionals, marquen la personalitat d’un restaurant agradable i amb bon karma, amb una interessant fórmula de migdia.

Aquest espai és un punt de trobada per facilitar la inserció laboral d’immigrants i dones, sobretot a través de la cuina. La tasca social que està duent a terme al barri la gent de Mescladís es tradueix, entre altres iniciatives, en uns sopars-taller de cuina internacional per a grups en què es pot triar el tipus de cuina (índia, senegalesa, mexicana...) i aprendre a elaborar-ne els plats més representatius, que posteriorment es degusten.

Aquest gran supermercat ecològic (amb carnisseria, peixateria i fruiteria incloses, a més d’una secció de cosmètica i una floristeria) té un interessant restaurant al primer pis amb una oferta de plats 100% ecològics i diverses fórmules de menú diari lleuger i saludable que volten els 13 euros. Hi trobem plats que van des del xoriço vegetal fins als canelons de soja texturitzada o l’imprescindible pastís de te verd.

Estan arribant tímidament, però estem segurs que en els mesos vinents les bioperruqueries es consolidaran com a tendència. Si la cosmètica natural arriba cada cop més a les llars, amb els seus productes de bellesa 100% naturals i lliures d’agents químics i parabens, la lògica ens diu que això mateix ha de succeir a gran escala amb els cabells. Barcelona disposa ja d’unes quantes perruqueries bio que fan servir productes capil·lars naturals, com són, per exemple, els tints provinents d’extractes de plantes de cultiu ecològic que s’elaboren al laboratori de Hammam & Henna (Muntaner, 147). Un altre lloc que diu no als químics que poden causar irritació, picor o envelliment capil·lar és Alone Perruqueria Espai Ecològic (Ribes, 30), un espai sostenible al Fort Pienc amb mobiliari reciclat on només hi ha una cadira, perquè aquí el que impera és la filosofia... com ho diríem... ¿Slow-hairdressing?

Si el que voleu és conrear les vostres pròpies fruites i hortalisses ecològiques, teniu, en principi, tres opcions. Si teniu més de 65 anys, podeu demanar un hort municipal (n’hi ha a cada districte), que s’obté per sorteig i s’adjudica durant cinc anys (amb un període de prova de sis mesos). En segon lloc, si preferiu muntar-vos al terrat o al balcó de casa el vostre petit hort, podeu anar a comprar material i rebre assessorament personalitzat a Treshort (Providència, 57) o Mayolas (via Laietana, 57). Finalment, una opció molt interessant són els horts urbans privats de gestió comunitària, com són els Lluïsos de Gràcia i els Horts Urbans de Can Masdéu. Només cal apuntar-s’hi, individualment o en família, i a partir d’aquí viure el procés que implica conrear un petit hort i acabar gaudint del que ens dóna la terra, és a dir, menjar el que hem conreat.

Passem revista a la nova onada de comerços "bio", un sector que creix imparable D'ençà l'any 2011, el consum d'alimentació ecològica ha augmentat un 7 %, tot i la marea negra econòmica. Això vol dir una cosa: u, que l'actitud dels que titllaven aquest consum d'ecopijo -sovint gent adinerada que en restaurants cars se'n fan un fart, de km 0- s'esvaeix; i segon i més important, que el consumidor, a l'hora d'emplenar la cistella, no només compra per militància. S'ha acostumat a l'eco perquè té un gust que marca diferència. Ara, en el punt àlgid de l'explosió de sabors d'estiu, és el millor moment per comprar producte ecològic. I love food: tomàquets premiats El 'mañico' Chema Bescós, des de la recent botiga I love food, adverteix que els establiments de menjar ecològic són necessaris. Sobretot perquè "comprar al mercat no garanteix que compris menjar lliure de pesticides". Sovint, diu, moltes parades compren directament a Mercabarna, i "allà hi ha de tot". En la seva botiga, especifica, tot és ecològic -certificat amb el segell del Consell Català de la Producció Agrària Ecològica, CCPAE per als amics- i "tot és elaborat per petits productors km 0, segons criteris 'slow food'".Això els porta certs maldecaps: en l'ànsia d'oferir el millor producte possible, tenen 400 proveïdors directes. Quasi un per producte! La seva especialitat són les verdures.Al seu hort de Canet de Mar, hi regnen els tomàquets amb diferents varietats de noms anglesos ('beef

Us proposem cinc camins per desintoxicar el cos i la ment Plaers vegetarians La millor manera d'iniciar una dieta 'detox' és recórrer a algun dels molts restaurants vegetarians que ofereix la ciutat. Gaudireu de fantàstiques delícies verdes i descobrireu els avantatges que ofereix la cuina biològica i integral. Bones vibracions Tothom necessita recuperar el to després dels excessos físics i les alteracions del son. Reserveu hora per un tractament a Aires de Barcelona o a SpaciOmm; si preferiu l’alternativa menys contemplativa (i econòmica), podeu nedar 1.000 metres a la piscina a l’aire lliure i arrugar-vos com una pansa a la zona d’aigües del Club Natació Atlètic Barceloneta. L’entrada de dia val 12,01 euros i per 6,50 euros més tindreu accés a la zona d’aigües. Trobareu el vostre massatge, piscina o tractament a mida a la guia de spas de Time Out Barcelona. Sucs, batuts i smoothies Esteu tan baldats que necessiteu un tractament de xoc per carregar-vos de vitamines? Us calen alguns d'aquests sucs, smoothies i batuts per recuperar l'energia perduda. Posa't en forma La millor defensa sempre és un bon atac. Per revitalitzar-vos no hi ha res millor que posar-se les piles. Podeu apuntar-vos a un gimnàs, fer alguna de les 10 rutes en bicicleta que recomanem o bé passar-vos al 'running' i sortir a córrer per la ciutat. Teteries I si això de fer esport no és per vosaltres i l'energia la recupereu relaxant-vos, deixeu-vos caure a alguna d'aquestes 10 teteries. Viatjareu als llocs mé

Voleu viure d'una manera més saludable i respectuosa amb el medi ambient? Apunteu aquests suggeriments! Viure en una gran ciutat no és incompatible amb portar un estil de vida sostenible. Hi ha molts aspectes de la vida diària que, sense adonar-nos, podríem fer de manera més respectuosa amb el medi ambient: Desplaçar-nos, vestir-nos, menjar... Si ens hi esforcem mínimament, podem viure igual de bé però consumint molts menys recursos. No sabeu com? Comenceu amb aquestes 10 idees per a portar una vida més sana, verda i sostenible a Barcelona! A pedalejar! Quin vici la bici! Quan t’acostumes a recórrer la ciutat pedalejant, costa horrors tornar a baixar al metro o pujar a l’autobús. Per sort, Barcelona és una ciutat amb moltes opcions pels ciclistes urbans. Abunden les botigues on a més de vendre bicicletes (i els seus accessoris corresponents, des de seients a gorres) també les arreglen. I és que el concepte de tenda-taller dóna molta confiança a l’usuari. D’aquests espais que no escatimen en disseny d’interiors en trobareu a tots els barris: Bicious al Raval, Bike Gràcia a Gràcia, My Beautiful Parking al Born... Menjar sa La cadena de supermercats Veritas van marcar un camí, però ara les opcions és multipliquen. Una de les més noves és Obbio, un espai ideal per a tots aquells que cuiden molt allò que mengen. Hi trobareu una amplíssima gamma de productes ecològics, que inclouen opcions per a vegans,  koshers, celíacs... Obbio és tan completa que a més a més d’una petita lli

Aquí trobaràs propostes de moda i complements ètics i sostenibles GreenLifeStyle Un manifest, una ètica, un peatge: cap de les peces de roba o complements que trobareu a Green Life Style transgredeix els principis de sostenibilitat, reciclatge i comerç just. Una altra de les normes no escrites és l’aposta pel disseny. Ens agraden els vestits-pantaló de Milch, les peces tricotades de Caro-e, els colors de Maronski i la línia de Les Racines du Ciel. Vestiu-vos d’hivern amb una gorra i les mànigues de tricot de Carolina Simón. Humus Vestir Sostenible El respecte pel medi ambient, la salut i els drets dels treballadors són la pedra filosofal d'Humus, la botiga de roba i complements ètics ubicada al Gòtic. Hi trobareu marques com L'Herbe Rouge, les samarretes de Thinking Mu, les propostes fresques d'Armedangles, i el calçat de Nagore, entre d'altres. Coshop CoShop és un projecte col·laboratiu que serveix de plataforma per donar a conèixer  dissenyadors marques de moda sostenible, que produeixen localment en tallers socials i amb primera matèria d'origen orgànic o material reciclat. Hi trobareu marques com Marcelinus, Sd Barcelona, My little bonheur, Heidi Soto, Ecoology, Andrea Martinez, Tochemoa i Las Amigas del Coco, entre d'altres. SoleRebels Les sabates de comerç just existeixen, i es diuen SoleRebels. La firma fundada el 2004 per Bethlehem Tilahun Alemu aposta pels materials reciclats i els teixits naturals i fusiona ecologia i artesania etíop. SoleRebels també té un vessant