Al Doraemon, el gat còsmic més famós del món, aquest dolç el tornava boig, però sabíeu que el seu nom ve, precisament, de la paraula Dorayaki?
'Dora' vol dir gong, i 'yaki', planxa i la fórmula original és farcir aquest pa de pessic amb una crema d'azuki, mongeta vermella, però ja és possible menjar-los de te verd, de xocolata, castanya, fruita, melmelades i fins i tot en versió salada.
A Barcelona tampoc ens resistim a aquest dolç i el podreu tastar en tots aquests temples de la gastronomia japonesa.
És una excel·lent pastisseria amb especialitats japoneses i europees però són famosos pels seus dorayakis amb 'anko', autèntics i molt ben fets. No dubteu en tastar també els seus croissants de te verd i la resta de delícies que fan Takashi Ochiai i el seu fill.
Aquest acollidor espai artístic va sorgir després que la Tina i en Toru duguessin a terme, el 2010, The Japan Photo Project, un projecte de fotografia documental que els va portar a recórrer 42.000 km per tot el Japó. Entre sessió fotogràfica, van anar proveint-se en diferents cafeteries amb encant que han inspirat aquest espai. Va començar com a teteria japonesa amb dolços però ja és un sushi bar amb totes les de la llei. No deixeu de testar el seu dorayaki de Nutella!
A Usagui, la Jun prepara cada dia dolços japonesos com el ja conegut mochi i un repertori de pastissos adaptats al gust occidental. Tampoc falta el kakigori –el gel amb xarops de mil sabors– i el dorayaki d'anko.
Discover Time Out original video
