Lena Maria Grané i Ricky Smith

La complicitat entre la Lena Maria Grané i en Ricky Smith va sorgir quan treballaven plegats al restaurant londinenc amb estrella Michelin Galvin La Chapelle. Inseparables des de llavors, els joves xefs treballen com una parella de concertistes de piano perfectament sincronitzada en una actuació a quatre mans. El seu instrument són els fogons i el seu repertori, una carta informal i dinàmica influïda pel Mediterrani i l’Atlàntic. La tècnica i la creativitat es multipliquen per dos i de la seva cuina en surten tapes elaborades amb ingredients de primeríssima qualitat, plats principals sòlids i una opció de brunch infal·lible. Aquesta polifonia de propostes originals és el resultat d’explorar i jugar amb els contrastos de les dues tradicions culinàries des del seny i sense desafinar. Igual que el contrapunt musical, la Lena i en Ricky es coordinen de meravella per crear melodies de sabors harmònics i sorprenents.