Els 7 imprescindibles de la Ruta de Tapes per Gràcia

El vi i la taverna són més antics que l’anar a peu. Els bars són per refugiar-s’hi, relaxar-se i fer un got (la majoria) o bé per deixar-s’hi veure. No sabríem estar sense bars. Se n’obren, se’n tanquen i, contra vent i marea, en sobreviuen un grapat. Un d’aquests bastions irreductibles és la Bodega Marín. Què té, la Bodega Marín, que congrega una parròquia fidel i enamora els passavolants? L’encant d’allò genuí. L’olor de les seves tines et parla dels gairebé cent anys de tradició del negoci; les parets altes –que n’han vist de tots colors– i entapissades d’ampolles de totes les mides i provinences t’agombolen. A la Marín s’hi pot beure bon vermut, vi, cervesa i altres alcohols.

I ara, també, s'hi ve a provar-hi la seva deliciosa tapa inèdita d'orella marinada per aquesta nova ruta de tapes. La deixaràs escapar? 

Els nous propietaris han conservat l’essència de ca la Neus: una taverna de tota la vida, de parroquians que se saluden pel nom, tradicionals (hi ha un senyor que ve cada divendres des de no se sap quan a esmorzar tripa) i amb plats típics com el capipota, el bacallà amb samfaina o els peus de porc. Com a novetat, han introduït peix fresc de custòdia (de proximitat, sostenible, dels Canyons del Maresme). La Bodega Neus és un racó de trobada distès i familiar que dóna caliu a aquest bocí occidental del barri de Gràcia.

I si tot això us resulta atraient, espereu-vos a provar la seva tapa inèdita per aquesta quarta edició de la ruta de tapes: un pinxo de gambetes, pop, olives i musclos. Una pessigada de mar directa al centre de Barcelona. Imperdible! 

El restaurant Tossa BCN és ideal si busqueu un restaurant acollidor i amb bon menjar per menjar o simplement picar alguna cosa pel barri d'Horta - Guinardó. Aquest restaurant, situat molt a prop de la Sagrada Família, ofereix una cuina mediterrània, on les seves especialitats són les torrades i els montaditos. La seva carta ens ofereix deliciosos entrants per picar com torrades, montaditos, tapes, truites o fins i tot plats elaborats. Tots els seus plats són elaborats amb afecte i esforç per oferir un producte de qualitat. I, com no podia ser d'altra manera, la seva tapa exclusiva per la ruta de tapes ve preparada també amb molt amor: delícies de pollastre. 

El restaurant La Trobada és un restaurant ubicat a l'Eixample Barcelonès. Es tracta d'un restaurant especialitzat en cuina tradicional, que elabora tots els plats amb les millors matèries primeres dels mercats més selectes. La seva carta ofereix delicosos plats típics de la regió. Els següents plats destaquen perfectament la proposta gastronòmica del restaurant: taula d'embotits, filet de vedella i raviolis farcits. La seva tapa, li posa la cirereta que la corona: saquet de gall dindi confitat amb ceba caramel·litzada i salsa al toc de poma.

Un local de tota la vida per un menjar que també ho és. Estovalles de quadrets blancs, mobles de fusta, parets blanques amb estris del camp... La Llar de Foc és un petit oasi rural dins el frenesí de la ciutat. 

La seva proposta és, sens dubte, un imprescindible dins aquesta nova edició de ruta de tapes: llesca de pa amb amanida russa artesana, petita escalopa de pollastre a la planxa i salsa de poma i ceba cruixent.

Al rovell de l'ou de Gràcia, el restaurant Karakala ens ofereix una tapa que no podeu deixar escapar: rotllets de pasta de full farcits de formatge i menta amb melmelada de rosa d'Alexandria. Un contrast de gustos imperdible! 

Juanjo Martínez, qui va ser xef executiu de l'Hotel Arts i mil coses més, va obrir aquest bar de tapes ceatives i l'èxit no va tardar en arribar. Hi trobem plats molt pensats, com una burrata amb fum de romaní i compota de tomàquet amb musli, però també clàssics de tota la vida amb presentacions frapants, com unes patates d'Olot amb una malla metàl·lica que evoca les muntanyes de la Garrotxa.

En aquesta quarta edició de la Ruta de Tapes per Gràcia, el nivell es manté i ens ofereix un morro de porc cuinat a baixa temperatura, á feira amb pebre vermell de la Vera. No us deixarà indiferents!