Eixample i Sant Antoni: locals que fan barri

Considerat un dels millors restaurants xinesos de la ciutat, La Olla de Sichuan ofereix una mescla entre la cuina tradicional xinesa i plats de creació pròpia que us faran viatjar fins a la Xina i, concretament, a la regió de Si Chuan amb plats com ‘l’ànec a l’estil de Pequín’, una gran varietat d’arrossos i fideus saltejats, carns i peixos, plats vegans i vegetarians i, per descomptat, el seu plat estrella, el ‘Hot Pot’, una espècie de ‘fondue’ típica d’aquesta regió on els aliments es cuinen directament dins l’olla sobre la taula. El local, que compta amb capacitat per a un centenar de persones i diferents sales és, sens dubte, un ‘plus’ per a  l’experiència gastronòmica: il·luminació led que s’adapta a les necessitats de cada client, soundsystem per fer sonar la millor banda sonora i, també, música en directe de diferents estils per acompanyar-vos durant la vetllada.  El restaurant també ofereix la possibilitat de lloguer de sales perquè pugueu celebrar diferents esdeveniments i personalitzar el menú segons cada ocasió.  En definitiva, un ‘must’ de la cuina xinesa de Barcelona!

D’un taronja radioactiu, recargolada com un laberint i en forma d’espiral, al Pakistan hi ha una llaminadura que es diu 'jalebi'. De petitona, la Kishwar, la mare d’en Mani i en Majid Alam, es delia pels 'jalebis' i sempre que podia n’endrapava, i d’aquí que tothom li comencés a dir 'baby jalebi'. Els seus fills, després de l’èxit dels quatre Fish and Chips escampats per Barcelona, van voler retre-li homenatge i han engegat el Baby Jalebi a la Gran Via, a tocar del seu primer local, al carrer Rocafort, per tancar el cercle. “Sempre havíem volgut muntar un restaurant de menjar pakistanès, són les nostres arrels, i volíem fer-ho a la nostra manera: que tingués un aspecte diferent, modern, que s’hi pogués beure alcohol, que no tingués una carta llarguíssima...”, diu en Mani, que fa 25 anys que viu a Barcelona i, picant pedra i estimant-se-la a fons, ja és més d’aquí que la font de Canaletes. A partir de les receptes maternes, al Baby Jalebi s’hi pot menjar una amanida fresca i sorprenent com la 'dahi bale' (amb samosa, patata i iogur), una ocra tendra amb l’arrebossat subtil i fumat de la casa, un pollastre 'tikka masala' espectacular –dels millors que hem tastat!– i un 'palak paneer' (espinacs amb formatge) cremós i deliciós. Les postres, tradicionals, també són un encert: tant el 'jalebi' (cruixent, dolcíssim, addictiu: ara entenem la Kishwar!), com el 'gulab jamun' (boletes de massa emborratxades i especiades) o el ras malai (tres insòlites textures de llet). L’encarregat

En Paco Bretau, llegenda viva de la cocteleria catalana, ha deixat l’Slow en bones mans. Em rep el Fran Mekk, el 'head bartender' d’aquest elegant híbrid de cocteleria i club, amb una discoteca al pis superior. L’acompanyen a la barra Antonella Giuzio i Diego Latina. És un equip jove, atrevit i un punt canalla. I es posa 'cachondo' amb els reptes. D’aquesta pulsió neix 'A Forest', una carta inspirada en la natura. Tundra, selva, bosc, sabana... Els divuit còctels evoquen els biomes de tot el planeta. Són receptes trencadores que es preparen com plats d’alta cuina i disparen la imaginació amb detonacions sensorials. Per això tenen tres mides de canyes, perquè tingueu el nas ben a prop dels originals recipients i activeu l’olfacte. Les fronteres que separen cocteleria i gastronomia s’esvaeixen. L’increïble Quercus, un Dry 2.0 antològic amb oli d’allium, vodka infusionat amb llonganissa, ginebra, vermut blanc, bíter d’api i tomàquet 'cherry', és un experiment punk amb retrogust de… pa amb tomàquet?!? El Mokh, amb whisky, vermut vermell, xarop de remolatxa, brandi i una crosta de molsa, és un festival de matisos. Així funciona un dels laboratoris més transgressors de l’actual cocteleria barcelonina: poseu-vos la bata. 

Si mai passegeu pel Carrer Enric Granados segur que no us passarà per alt DelaCrem, una gelateria artesana amb una filosofia molt pròpia: treballen cada un dels seus gelats seguint les estrictes normes artesanals. Els seus pilars fonamentals són la producció diària i la meticulosa selecció d’ingredients per garantitzar-vos la màxima qualitat del producte final. En definitiva, una total passió per allò fet a mà, a poc a poc i amb estima. I això no és tot! Durant el procés de producció dels gelats només utilitzen productes sense gluten, de manera que tots els sabors són aptes per a celíacs, així com també disposen de sorbets de fruita fresca que no contenen cap derivat d’origen animal i, per tant, ideal pel consum de vegans. I el millor de tot… tots els gelats DelaCrem són baixos en grasses! S’han acabat les excuses per no menjar gelat!

Aquest local generós –estem parlant d'un espai de 450 m2 amb capacitat per a 80 comensals– que inclou cocteleria, restaurant i espai per a concerts té la sana ambició d'agermanar qualsevol representació artística amb els plats de la cuina. El local, dissenyat per l'omnipresent Lázaro Rosa Violán, té una sorprenent llum natural i és maco fins a dir prou, (i es pot llogar per a esdeveniments). La carta, basada en la mediterraneitat ben entesa, és una festa. Hi trobareu plats directes de l'horta, que poden ser lleugers o contundents i també suculentes opcions per a vegetarians i no vegetarians, amb accents llatinoamericans i del sud-es asiàtic. La barra de cocteleria és com una sumptuosa porció de coure que respira en una línia temporal incerta. Al cap de cinc minuts sents la confortant sensació d’abandonar la realitat per endinsar-te en una bombolla de bon gust i elegància. Abstemi? Doncs l’Artte es pren seriosament els 'mocktails' i els factura amb fruites, herbes i superaliments, tot buscant el mateix mastegot d’eufòria que les begudes alcohòliques. En terreny etílic, hi ha clàssics reinterpretats i gintònics, però Pablo Pelatti, l’artista de la barra, és un home amb excedents d’imaginació. Els còctels d’autor són obligatoris. M’arriba un Chamánico en un bol de fusta, amb herbes fumejants, com si fos 'ayahuasca'. És una ejaculació de dolçor amb rom especiat, licor de guaranà, mango, carbassa, licor de xocolata, cúrcuma... Els ingredients de la carta són frescos i valents;

La Valenciana va ser la primera orxateria de la ciutat de Barcelona i ja suma més de 100 anys endolcint el paladar de tots el qui hi passen. Aquí podreu trobar-hi una orxata 100% artesanal i de qualitat que conserva l’autenticitat del primer dia. I és que ja són quatre les generacions de la família Cortés que treballen dia a dia per oferir la millor orxata fresca i natural -feta amb xufes D.O!-  sigui estiu, primavera, tardor o hivern.  A més, també ofereixen gelats artesans elaborats amb productes frescos de primera qualitat, dolços per a tots els gustos, torrons -destaca el de Xixona- i, fins i tot, pastetes i ‘snacks’ salats per permetre-us algun caprici! Impossible que no se us faci la boca aigua!

Baixant de la parada de metro de Poble Sec us trobareu amb un teatre dels anys 20, amb taquilla i catifa vermella inclosos. Però no us confoneu! En realitat és el bar V de Vermut, que va néixer amb la idea de ser una cocteleria i vermuteria enfocada a un públic exigent i interessat amb la bona gastronomia i la cultura.  Amb un ambient únic, una localització privilegiada i bona música -també en directe-, és molt fàcil poder gaudir dels còctels, vermuts, tapes, aperitius i destilats que ofereixen.  A més a més, compten amb un personal altament qualificat que, a través de la imaginació i la creativitat, trobaran el vostre còctel personalitzat perquè pugueu gaudir-lo amb els cinc sentits.  Si encara no hi heu anat ja feu tard!

Què hi ha més mediterrani que un bon vermut de diumenge i unes tapes? D’entre tots els bars de Sant Antoni, Boca Baco és un imprescindible si sou amants del vermut, la bona música i la decoració retro. A la cantonada del Carrer Vilamarí, aquest petit local podria passar desapercebut però des de 2017 que donen molt de què parlar. Fins i tot, Cinzano va reconèixer a un dels vermuts d’autor d’aquest local, el Hierbacaña, com el millor vermut de Barcelona. Si busqueu una bona carta de formatges i embotits selectes, si encara no heu trobat el millor pa de vidre de la ciutat o busqueu alguna cosa per picar amb opcions vegetarianes, aquest és el vostre lloc. Un bar acollidor amb còctels de tota mena, molts d’ells amb vermut -firma de la casa-, elaborats amb el licor més buscat de Barcelona i bases delicadament artesanes. Tot amb una posada en escena incrïble i, a més a més, a bon preu.  A què espereu?

Es descriuen com a un refugi d’amics, de gent del barri i d’aficionats a la bona cuina. I potser tenen raó. Situat al cor del barri de Sant Antoni, a Es Tastet de Sant Antoni podreu gaudir de propostes gastronòmiques sanes, equilibrades i delicioses a parts iguals. I és que des de que en Francesc (bioquímic) i l’Elena (tècnica química) van decidir substituir el laboratori per la cuina, no han parat de fer treballar els fogons en un espai amb personalitat i únic al barri. Ofereixen esmorzars, vermuts, dinars i sopars però també hi organitzen i promouen activitats relacionades amb l’alimentació saludable. De fet, els seus plats no només es basen en el plaer gastronòmic sinó també en el valor nutritiu d’aquests a través de productes frescos i de proximitat. A més del restaurant, també disposen d’una petita botiga amb productes procedents de Menorca, on hi tenen amics proveïdors.  Passeu-hi a fer barri!

Sou dels qui penseu que l’esmorzar és el millor àpat del dia? Doncs La Desayunería està fet a mida per a vosaltres!  Especialitzats en esmorzars internacionals (des del típic croissant, fins a l’’Especial Americano Mañanero’), passant pels pancakes -especialitat de la casa-  elaborats amb massa i xarop casolans i de recepta pròpia que estan per llepar-se’n els dits! A més, la seva carta d’esmorzars és molt àmplia: esmorzars diferents, saludables, per a campions, de tota la vida… i han aconseguit crear un nou món -el dels esmorzars- per sortir dels típics de les hamburgueses, menjar asiàtic, cuina italiana o street food que coronen la gastronomia actual. És per això que cuiden del projecte i es diferencien amb aquesta proposta creativa, moderna i única.

Des de fa molts anys, a la cantonada de la ronda de Sant Pau i el carrer del Parlament, Els Ocellets permet a qui els agraden els restaurants d'àmbit familiar gaudir de grans moments. És una bona combinació d'ambient familiar amb recerca de la perfecció. Els menús de migdia presenten una variada i saborosa oferta, tot i que molts dels habituals ja tenen plats fixos o es decideixen per alguna de les grans especialitats de la carta. En Xavier i la Rosana porten amb molt art aquest restaurant modern però càlid, de disseny, amb un toc d'hospitalitat gens corrent. En entrar, el comensal se sent com si l'estiguessin esperant, i aquesta simpatia i bona atenció durarà tot l'àpat. Sempre serveixen Dia i Nit, un menú del qual es pot gaudir en els dos moments. Per començar, un pica-pica molt extens en què destaquen per sobre de tot els musclos, una de les especialitats que han donat fama a aquest lloc, nascut el 1984. Després podem optar per dos o tres tipus d'arrossos, sobretot el caldós de llamàntol, una altra de les especialitats d'Els Ocellets. Tan pròxim al Paral·lel, el restaurant disposa d'altres menús de 25 euros, referits a l'activitat teatral, originals i amb gran possibilitat d'elecció. En la darrera visita, vam iniciar el sopar amb musclos de roca a la planxa, un niu de carxofa, ou i foie gras molt gustós i entretingut, i una tempura de calçots amb quatre salses exquisides: una maionesa casolana, un allioli també fet a mà i dues salses romesco, una de picant i una altra de

El restaurant Kar’ls és un Imbiss, és a dir, un local tradicional d’Alemanya d’street food, de menjar popular i senzill però d’excel·lent qualitat. A Karl’s Imbiss ofereixen autèntic menjar germànic: bones salsitxes i bona cervesa que us transportaran al país dels Bratwursts en només una queixalada. És per això que hi trobareu menjar 100% típic d’Alemanya a més d’altres plats tradicionals d’altres països europeus que no us deixaran indiferents.

El Calders és tot un referent dels vermuts i els vinets de Sant Antoni. La seva terrassa, en un passatge sense circulació, és una de les més cotitzades del barri. S’hi crea un ambient que fa que mai tinguis ganes d’abandonar la cadira. Aquí s’hi està bé, quedem-nos-hi a fer el vermut, a esmorzar, a berenar... De fet, a qualsevol hora serveixen menjar, per tant, sempre hi sereu benvinguts. Vermut de Reus i, per picar, tenen uns nachos completíssims, patates gruixudes amb tres salses, anxoves molt bones, petxines, embotits, formatges, hummus... cervesa ben tirada i gintònics ben preparats si la cosa se us allarga i necessiteu més gasolina per acabar de rematar. Què, demanem una altra ronda?

Aquesta vinateria del barri de Sant Antoni que neix de la unió entre la il·lusió i la passió, és un espai que barreja vins i emocions al mateix temps. És també un exemple de com tota afició pot transformar-se en passió i, finalment, en professió. I precisament això és el que tant caracteritza el local: l’amor per allò que fan i transmetre-ho a tots els qui hi passen ja sigui a prendre una copa, a fer-ne una cata o a veure les exposicions d’art que hi organitzen. De decoració delicada, Vinatería Rosaluna és un lloc ideal per anar-hi amb amics i gaudir de la fantàstica selecció dels millors vins nacionals i no nacionals -especialment centrats en els catalans- que equilibren perfectament la relació entre qualitat-preu i, també, de bodegues que elaboren el producte de manera artesanal, amb baixes produccions i allunyades de grans canals de distribució.  Val la pena fer-hi visita perquè de ben segur que hi torneu.

El Senyor Vermut és un local de barri, de l’Eixample Esquerre, per ser més exactes, un fet que no és banal. Ja ho diu la cançó escrita pel cantant més famós de Xàtiva, que “qui perd els orígens, perd la identitat”. Dirigit per la família Miralles, el Senyor Vermut té en el vermuteig la seva espina dorsal. Els que tenim una edat recordem els nostres avis preparant el vermutet de diumenge on no hi mancava mai el Martini Rosso, el sifó, els berberechos i els daus de formatge La Vache qui Rit. El migdia que vaig tornar al Senyor Vermut, la beguda del dia era el Negroni i vaig començar per un còctel fet amb una part de ginebra, una de vermut vermell i una tercera de bíter, normalment Campari. Diuen que el Negroni desperta la gana, i així va ser. La carta de tapes i platillos del Senyor Vermut no és gaire diferent de la d'altres magnífics indrets de tapes i platillos, però al local de la família Miralles té tot el toc Miralles. Un gaspatxo de préssec, unes croquetetes –fantàstiques les de ceps–, un capipota amb el sabor dels menuts que preparava la meva àvia Josefina, unes braves interessants, no superlatives, i una broqueta moruna ben marinada amb oli i espècies. Recordant El sentit de la vida, aquella pel·lícula de Monty Phyton en què un client explotava, incapaç d’emmagatzemar una mínima porció més de carn, vaig acabar l’àpat amb un sorbet de llimona. A la llista de futurs desitjos, hi escric la bomba de la Barceloneta sobre una base d’allioli i salsa picant, unes anxoves del

Anardi és una declaració d’amor a les tradicionals Sidreries d’Euskadi i als sabors del nord de la Península. I és que només de veure les tapes que ofereixen en aquest local del Carrer Parlament se us farà la boca aigua. De fet, seria difícil escollir quin és el seu plat estrella perquè cadascuna de les tapes, pintxos o ‘platakos’ són espectaculars. Us recomanem les mandonguilles fetes 100% de picanya de vedella, el llom de bacallà amb ceba i pebrot verd fregit, el pop a la brasa amb parmentier de formatge fumat o qualsevol dels seus pintxos. I si ho acompanyeu amb una birra, podreu gaudir d’aquesta experiència gastronòmica com autèntics bascos.